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博论坛娱乐,太残忍?纽约3年后将禁售鹅肝,违者罚款1万多!厨师批评:白痴

 2020-01-11 16:51:07
[摘要] 10月30日,纽约市政府通过了一项决议,规定至2022年起,室内的餐厅和商店将被禁止销售鹅肝,违者将被处以每次2000美元的罚款。本次纽约市立法禁止销售鹅肝,并非没有征兆。据了解,纽约共有1000家餐厅出售鹅肝,若是法案生效,对鹅肝生产商的经济打击将是毁灭性的。据了解,2006年,芝加哥市曾通过禁止鹅肝出售的法律,不过两年后这项法律就被推翻了。据悉,虽然在许多其他国家鹅肝的进口和销售是合法的,但生

博论坛娱乐,太残忍?纽约3年后将禁售鹅肝,违者罚款1万多!厨师批评:白痴

博论坛娱乐,鹅肝一直和鱼子酱、松露被称为"世界三大珍馐",对一些拥有浪漫情调的人来说,吃鹅肝无疑是一种享受。但对居住在美国纽约的食客来说,这一享受恐成在未来变为"历史"。

10月30日,纽约市政府通过了一项决议,规定至2022年起,室内的餐厅和商店将被禁止销售鹅肝,违者将被处以每次2000美元(约人民币14076元)的罚款。

据悉,这项法案在纽约市议会以42票对6票,取得压倒性通过,预计将由纽约市长比尔•德•布拉西奥(bill de blasio)签署通过,在未来正式拥有法律效力。

据了解,在自然界,像鹅和鸭这样的候鸟,在长途飞行之前会大肆进食,储备能量,它们的肝也因此非常美味。在人工养殖中,为了得到更美味的鹅肝,饲养者会大量向鹅们喂食。但问题是圈养的鹅根本吃不了那么多,所以饲养者们会把一根二三十厘米长的管子插到鹅的食道中,强行喂食。在"长肝"后期,一只鹅一天可能会被灌几公斤的食物。

本次纽约市立法禁止销售鹅肝,并非没有征兆。多年来,动物保护组织一直在为这项法案努力,他们认为往鹅的食道里插管子,强迫它们进食非常不人道。

不过,虽然法案得到通过,却引起了顶级厨师们的极大不满,许多人站出来反对。

全球著名连锁餐厅momofuku的厨师张大卫(david chang)在社交媒体上发文表示,这一行为"很白痴",完全是"愚蠢的目光短浅和对形势的误解"。

另一家知名餐厅曼哈顿托罗塔帕斯餐厅(toro tapas restaurant)的老板兼厨师肯·奥林格(ken oringer)对媒体说,禁止鹅肝很荒谬。

"自由选择食物意味着一切。"奥林格说:"在我们这个美好的国家,人们有权选择自己要吃什么。"

这位厨师说,他去过一家鹅肝生产商的养殖场,里面对动物的管理明明很正直。

除了厨师们,养殖场主们也很愤怒。据了解,纽约共有1000家餐厅出售鹅肝,若是法案生效,对鹅肝生产商的经济打击将是毁灭性的。

从业者们说,在此法案下,纽约每年经济损失可达1.5亿美金(约人民币10.5亿元),或将失去400个岗位。

对于动物保护者的反对声,一位养殖场主表示,他们的行为完全被歪曲了,他养的鸭鹅每天只会用管子喂食3次,而且强制喂食只会在屠宰前的12—18天内进行。

目前,这些从业者们准备通过法律手段来阻止这项法案实施。

据了解,2006年,芝加哥市曾通过禁止鹅肝出售的法律,不过两年后这项法律就被推翻了。所以,前车之鉴在此,纽约市能否在2022年开始完全禁止鹅肝还是一个未知数。

据悉,虽然在许多其他国家鹅肝的进口和销售是合法的,但生产却是被禁止的。2014年,走在最前沿的印度成为世界上第一个全面禁止鹅肝的国家。

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